Ulei de masline extra virgin Picual 2,5L Oro Bailen

Descrierea produsului

Un lider consecvent pe circuitul international de premii, acesta nu este un ulei de masline Picualul obisnuit. Un ulei cu adevarat remarcabil intr-o clasa proprie, acest ulei de masline extravirgin este produs pe plantatiile de maslini situate la poalele Sierra Morena, lantul muntos nordic din provincia Jaen. Recoltat la inceputul lunii noiembrie la punctul optim de coacere al maslinelor, acest ulei are caracteristici organoleptice exceptional de inalte, scotandu-l in evidenta fata de alte uleiuri datorita intensitatii si complexitatii aromei sale fructate. Aromele care includ rosii, mar, banane, migdale verzi, smochin, iarba proaspat taiata, dau un echilibru exceptional intre amar si picant. Uleiul de masline extravirgin este uleiul de masline de cea mai buna calitate. Prin definitie, un ulei de masline extra virgin trebuie sa aiba o aroma de fructe, zero defecte, un nivel de acizi grasi liberi – aciditate sub 0,8% si sa fie obtinut prin extractie la rece sub 27 C. Cu cat aciditatea uleiului de masline este mai mica, cu atat uleiul este mai de calitate. Varietate: Picual. Exista sute de varietati de maslini, fiecare cu propriul gust si aroma. Intensitate aroma: Robust. Intensitatea se coreleaza cu cantitatea de amareala si sau iuteala experimentata atunci cand se consuma ulei de masline extravirgin. Uleiul de masline cu putin amareala, care creeaza putine senzatii in partea din spate a gatului, este considerat usor. Un ulei de masline foarte amar care provoaca o usoara senzatie de arsura sau picant in gura si gat, este robust. Evaluam intensitatea intre 5 valori: Usoara, Medie, Medie Robusta, Robusta si Extrema. Polifenoli: 333 (mg kg) Aciditate: 0.11% Arome si note de degustare: rosii, banane, migdale, iarba Recoltare si consum : Ca produs alimentar proaspat, uleiul de masline depozitat corespunzator trebuie consumat in decurs de 2 ani de la momentul recoltarii pentru o aroma optima. Recoltarea se desfasoara din octombrie pana in ianuarie in regiunile emisferei nordice si din aprilie pana in iulie in regiunile emisferei sudice. Putem gati cu ulei de masline extra virgin? Punctul de fum – the smoke point – al unui ulei de masline extravirgin adevarat este de 210 C, cu mult peste 177-191 C, necesar pentru majoritatea tipurilor de prajire. Daca uleiul de masline are o aciditate mai mare si sau contine impuritati (adesea reprezentative pentru uleiuri de calitate inferioara, produse in masa), punctul de fum poate fi redus cu pana la 10 C. De aceea, se recomanda sa prajiti alimentele cu un ulei de masline de inalta calitate si sa evitati amestecarea acestuia cu alte tipuri de uleiuri.

Mai multe produse de la acest seller